その夜の料理は全部紙に印刷され、最初の野草の束を添付しました。シェフのConnaughton夫妻の直筆感謝も毎回違う言葉です。メニューの一角は紙でできた花状の小さな袋で、中には農場で植えたビートの種が入っています。前菜として、旬の小さなトマトで作ったトマト版のリンゴ糖を農場の楽しい時間をあなたと共有したいです。カリカリの薄い砂糖衣、甘酸っぱいトマト、いくつかのflake salt、バラのgeranium葉。一口で、春と夏がいっぱいです。シェフのシャオガンの幼少期の祭りとリンゴの砂糖についての素晴らしい思い出にインスパイアされています。私のように外国人に存在しないという記憶がまた増えました。最後に「食べられるようだが食べられない」というのは、ローズジェラニウムで作った石鹸です。シャツ岡さんは、客が1皿目と同じ香りを家に持ち帰ってほしいと、それを使うとこの夜の始まりの様子を思い出すことができると語っている。